Membuat bahan baku, resep per gram, dan memilih metode HPP

Dengan resep, setiap menu yang terjual memotong stok bahan sesuai takarannya. Contoh: satu Kopi Susu Aren memakai 18 gr kopi, 150 ml susu, dan 20 ml gula aren. KasirXpert lalu menghitung HPP (modal) per porsi dari harga beli bahan.

Sebelum mulai

• Peran: pemilik atau pengelola.
• Paket: Pro, termasuk selama uji coba 14 hari. Di paket Gratis, stok dihitung per porsi tanpa resep.
• Menu Bahan & resep muncul bila modulnya aktif di Pengaturan › Modul.
• Resep baru memotong stok bila cara hitung stok outlet adalah Bahan & resep atau Lengkap. Lihat cara hitung stok per outlet.

Menambah bahan baku

1. Buka menu Bahan & resep. Tab Bahan baku terbuka.
2. Ketuk Tambah bahan.
3. Isi Nama bahan, misalnya Susu segar.
4. Pilih Jenis bahan: Bahan beli (dibeli dari supplier) atau Bahan olahan (dibuat sendiri, misalnya sirup gula).
5. Pilih Satuan: gr, ml, atau pcs.
6. Isi Harga beli per ml (Rp) (satuannya mengikuti pilihan Anda). Harga ini dipakai untuk HPP.
7. Isi Batas minimum. Bila stok di bawah angka ini, bahan bertanda Menipis dan muncul notifikasi Bahan menipis.
8. Isi Stok awal di outlet ini.
9. Ketuk Simpan bahan.

Mencatat bahan masuk

1. Di tab Bahan baku, ketuk Stok pada bahan yang datang.
2. Pilih Barang masuk.
3. Isi jumlah dan Total harga beli (Rp). KasirXpert menampilkan harga per satuan yang baru.
4. Ketuk Simpan stok.

Untuk koreksi tanpa pembelian, pilih Penyesuaian, lalu pilih Atur jadi, Tambah, atau Kurangi beserta alasannya.

Membuat resep menu

1. Buka tab Resep & HPP.
2. Pada menu yang dimaksud, ketuk Buat resep (atau Atur resep bila sudah ada).
3. Nyalakan Hitung stok dari bahan.
4. Di Bahan per porsi (takaran bersih), pilih bahan dan isi takarannya. Tambah baris untuk bahan berikutnya.
5. Lihat hasilnya langsung: HPP, % harga jual, dan Laba kotor.
6. Ketuk Simpan resep. Muncul konfirmasi, misalnya "Resep Kopi Susu Aren disimpan · HPP Rp8.140 (37%)".

Bila ada bahan tanpa harga beli, tampil tulisan "Ada bahan tanpa harga beli — HPP belum lengkap." Isi harga beli bahannya agar HPP benar.

Membuat bahan olahan dan mencatat produksi

Bahan olahan dipakai di cara hitung Lengkap, misalnya sirup gula yang dimasak dari gula dan air.

1. Saat Tambah bahan, pilih Bahan olahan.
2. Isi Bahan pembuat (per sekali buat) dan Hasil sekali buat.
3. Ketuk Simpan bahan.
4. Setiap kali memasak, ketuk Produksi pada bahan itu, isi Berapa kali buat, lalu simpan. Stok bahan pembuat berkurang dan stok bahan olahan bertambah.

Memilih metode HPP

1. Buka Pengaturan › Bisnis.
2. Di kartu Metode HPP (modal), pilih salah satu:
   • Rata-rata tertimbang (bawaan): modal = rata-rata harga stok yang ada dan barang yang baru diterima. Laba lebih stabil saat harga beli naik-turun.
   • Harga beli terakhir: modal = harga beli pada penerimaan barang terakhir. Laba langsung mengikuti harga beli terbaru.
3. Simpan. Metode baru berlaku untuk barang yang diterima berikutnya.

Pertanyaan umum

Harga beli bahan di tiap outlet berbeda. Bisakah dibedakan?

Bisa. Di halaman Bahan & resep, bagian Harga & minimum bahan, ubah Harga beli bahan atau Batas minimum dari Sama semua outlet menjadi Per outlet.

Apakah topping bisa ikut memotong bahan?

Bisa, di outlet dengan cara hitung Lengkap. Buka resep menu, lalu atur Pengaruh opsi ke bahan lewat Atur bahan. Contoh: "Extra shot" menambah 18 gr kopi, "Tanpa gula" mengurangi 20 ml gula.

Menu saya bertanda kurang bahan. Apakah tetap bisa dijual?

Bisa. KasirXpert tidak memblokir penjualan. Stok bahan boleh minus dan akan ditandai Minus agar Anda segera mencatat bahan masuk.